Panacotta de poires, noix de St Jacques snackée
Une envie d'originalité, cette entrée reveillera vos papilles
Préparation pour 6 personnes.
Ingrédients
- 3 poires conférences
- 300 cl de crème liquide
- 40 feuille de gélatine
- 6 noix de St Jacques
Préparation
- Détailler en petits dés les poires conférence, citronner légérement pour éviter l'oxydation
- Réaliser une panacotta : Chauffer 300 cl de crème liquide et incorporer les feuilles de gélatine. Laisser prendre au frais pendant 3h
- Au moment de servir, snacker rapidement les St Jacques (dorées à l'extérieur mais crues à l'interieur)
