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Panacotta de poires, noix de St Jacques snackée

Une envie d'originalité, cette entrée reveillera vos papilles

Préparation pour 6 personnes.

Ingrédients

  • 3 poires conférences
  • 300 cl de crème liquide
  • 40 feuille de gélatine
  • 6 noix de St Jacques

Préparation

  • Détailler en petits dés les poires conférence, citronner légérement pour éviter l'oxydation
  • Réaliser une panacotta : Chauffer 300 cl de crème liquide et incorporer les feuilles de gélatine. Laisser prendre au frais pendant 3h
  • Au moment de servir, snacker rapidement les St Jacques (dorées à l'extérieur mais crues à l'interieur)

 

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Champagne MICHAUX
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6 rue Ferrée
MONNEAUX
02400 ESSOMES SUR MARNE

03.23.83.14.05

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Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à  18h.
Le Dimanche et jours fériés sur rendez-vous.
Tél. 03.23.83.14.05

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