Découvrez un subtile mélange iodée et minéral
Saison : Hiver
Huitres
Jus des huitres
Champagne Blanc de Blancs
Gélatine
Gros sel
Ouvrir les huitres et poché les huitres dans leur jus
Confectionner une gelée à base de Champagne et de gélatine
Assembler la gélatine et les huitres dans leurs coquilles
Mettre du gros sel sur un plateau pour maintenir les coquilles bien droites
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